هذا التقرير من شركة أنادير “Chukotrybpromhoz”، التي تعمل في مجال إنتاج الأسماك وتجهيزها وهذا التقرير عن كيفية استخراج الكافيار الاحمر والكافيار يتم اتخاذه من السلمون والأسماك، ولكن للحصول عليه يذهبون من مسافة 100 متر من شاطئ أنادير حيث يوجد مصب يتم وضع الأقفاص والشباك عليه والتي يتم اختبارها في الصباح وفي المساء، اذا جاء بها اسماك بوزن معين ام لا وعندما تمتلىء الشبكة بالاسماك يقوم الصيادين بعملية الفرز وبعد ذلك يتم نقل الاسماك الى المصنع وبعد ذلك تتم عملية المعالجة الأولية فتح البطن، وإزالة الأحشاء واستخراج الكافيار كما فى الصور التالية.

00

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36